sexta-feira, 5 de dezembro de 2014

Receita - Rolo de carne com chouriço


 Depois de tentar várias receitas de rolo de carne, esta passou a ser a eleita, tal e qual como tenho nas minhas anotações 'a eleita'!
É um rolo de carne muito saboro, simples de fazer, como praticamente todas as receitas que aqui irei colocar, e versátil, pois poderão rechea-lo como mais gostarem.
Nos dias que correm, não há tempo a perder, no entanto, gostamos de comer comida saborosa mas não perder muito tempo na cozinha. Pois bem, estou cá eu para vos ir ajudando nesta tarefa!
Esta é uma receita que certamente irão gostar e repetir!

Rolo de carne:

-1/2kg carne moída
-2 ovos
-pimenta q.b.
-sal q.b.
-farinha ou pão ralado (usei pão ralado com alho moído e salsa)
-2 chouriços (mas pode usar ovos cozidos, bancon, o que lhe apetecer em vez do chouciço)

Preparação:

Misturar a carne, os ovos, o sal e a pimenta. Depois juntar a farinha ou pão ralado até obter uma consistência homogênea que se consiga moldar. Num pirex estenda a carne e no meio coloque os chouriços, depois é só juntar a carne para fechar o rolo de carne.

Molho para colocar por cima do rolo de carne:

-azeite q.b.
-vinho branco q.b.
-água q.b.
-1 caldo knorr galinha/carne
-ketchup q.b.
-mostarda q.b.
-Neste rolo de carne usei um restinho de nada de natas que tinha no frigorífico para não se perderem, mas não costumo colocar e fica óptimo na mesma! 
-manteiga q.b. (não coloquei porque utilizei as natas) 


Preparação:

Numa tigelinha juntar todos os ingredientes, coloco a olho por isso q.b. em quase todos os itens e depois vai ao microondas só para desfazer o caldo e homogeneizar todos os ingredientes. Seguidamente é só colocar por cima do rolo de carne e levar ao forno sensivelmente 45minutos a 180º ou até rosar.

Bom apetite! 

sexta-feira, 28 de novembro de 2014

Brigadeiros, esses malandros


Chocolate é bom. Seja ele em formato tablete, leite quente, bolo, ou até mesmo em formato gelado de chocolate. Mas e, brigadeiro de chocolate, com colher? Isso é um nível acima! Isso é lambusarmo-nos de felicidade de cima abaixo! Vá, dias não são dias e as calorias, essas, debatemo-nos com elas no dia a seguir num exercício bem intenso. Voltando ao tema principal, os brigadeiros de colher. Comer um brigadeiro, uma bolinha, ou duas, sabe bem, é tão saciante, mas...e comer esse pedaço de loucura à colher?! Não há palavras que possam exprimir esse acontecimento. É comer deliciosa e tranquilamente à colher, (colher essa que também serve para comer sopa, mas isso agora não interessa nada) o melhor dos dois mundos:  brigadeiro! Assim que entra em contacto com as nossas papilas gustativas já nada é a mesma coisa. Há ali um misto de 'vou comer tudo até ao fim!?' ou 'e se eu comer tudo até ao fim?' É uma tragédia pensar nestas duas respostas, mas o brigadeiro, esse malandro, é sempre delicioso e está lá para nos confortar todos os dias das nossas vidas. 

terça-feira, 25 de novembro de 2014

Receita - A Pizza mais saborosa

A massa da pizza foi feita na bimby:

- 200g água
- 2 c azeite
- 3 c leite em pó
- 1 c açúcar
- 400g farinha
- 1 c chá sal
- 11 g fermento químico

Colocar na bimby a água, o azeite, o leite em pó, o açícar e o fermento. Programar 1min, velocidade 3 temperatura 37º.
Acrescentar a farinha e o sal e programar 2min,  velocidade espiga.
Colocar a massa na bancada polvilhada com farinha e depois desta estar homogênea estender com o rolo e terminar no tabuleiro (ajeitar com os dedos até preencher o tabuleiro)

O molho base foi feito na bimby também mas poderá ser feito de forma tradicional:

- 1 cebola
- 1 dente alho
- 30g azeite
- 500g polpa tomate
- 1 c chá sal
- 1 c chá açúcar
- manjericão

Picar a cebola e o alho e refogar com o azeite. Depois colocar a polpa de tomate, o sal, o açúcar e o manjericão. Deixar 15 minutos em lume brando.
Este é um molho que dá para usar em bases de pizzas, em esparguete ou massas em geral. Basta usar a sua imaginação.


Montar a pizza:

Depois de ter a massa no tabuleiro, colocar o molho base e depois é só colocar os ingredientes que mais gosta ou o que tiver no frigorífico!
Eu usei queijo mozzarela, azeitonas, pimentos verdes e vermelhos, chourição, mortadela, cubos de bacon e queijo novamente (queijo que compro a peso e ralo na bimby para usar quando necessário, em pizzas, lasanhas, etc).
Leve ao forno 15/20 minutos a 180º.

Só vos posso dizer que fica uma maravilha!

sexta-feira, 21 de novembro de 2014

quarta-feira, 19 de novembro de 2014

O macaron mais fofo de sempre


Este é um doce cheio de cuidados e atenções. Diria até, egocêntrico. O resultado final vai ter em conta toda a nossa dedicação, amor, inspiração, cuidado, atenção, tudo o que possam imaginar no âmbito da fragilidade que este doce alberga. Um pequeno deslize e deixam toda a sua delicadeza e elegancia para segundo plano.
Hoje foi dia de macarons de frutos do bosque. Este tom lilás é tão bonito e suave que vale a pena ficar só assim, a olhar. É este o encanto de quem mistura alguns ingredientes e no fim, como por magia, o resultado mais bonito e esperado acontece. Assim me sinto eu na cozinha. Uma cientista. Aquele frenesim de ficar a olhar pela janela do forno. A ver se tudo está a dar certo. E quando tudo dá certo, só tenho uma certeza... é a de que hoje, hoje foi realmente um dia bom.
Restou um bocadinho de massa lá no fundo do saco de pasteleiro e não dando nada por ele, arrisquei, e saiu do forno o macaron mais fofo de sempre. Mais uma lição de que nunca se deve desistir. Nas coisas improváveis estão possivelmente as melhores, as mais bonitas e as mais inesquecíveis de sempre.
Para encomendar na Hortelã Doce basta enviar mensagem privada pelo Facebook ou ver no menu do blog os outros contactos disponíveis.

terça-feira, 18 de novembro de 2014

Receita - Frango no forno

frango no forno
 frango no forno
 
frango no forno

frango no forno

couscous

Ingredientes:

-pernas de frango
-4 colheres sopa azeite
-1 caldo galinha
-4 colheres sopa vinho branco
-meia colher sopa mostarda
-meia colher sopa ketchup (uso massa de pimentão mas não tinha)
-meia colher tomatada
-ervas provence q.b.
-pimenta caiena q.b.
-sal q.b.

Preparação:

Colocar as pernas num pirex e reservar.
Numa tigela colocar o caldo de galinha com o azeite até desfazer. Adicionar a mostarda, o ketchup, a tomatada, as ervas de provence e pimenta caiena e por fim o sal. Misturar tudo muito bem e por fim colocar o vinho branco e envolver bem.
Pincelar o frango de ambos os lados com esta mistura e levar ao forno até dourar. Mais ou menos 35 minutos a 180º.

Para acompanhar escolhi couscous e salada.

É muito simples, rápido de confeccionar e muito saboroso!

segunda-feira, 17 de novembro de 2014

 





























  

Fui desafiada a criar um blog para a Hortelã Doce e não fosse eu uma mulher de desafios, aqui está ele. Simples, clean e acessível a todos. Um complemento à página do Facebook, onde tudo começou.
A inovação é que aqui poderão aceder a receitas que irei colocando para todos vós.
Apesar da Hortelã Doce ser uma loja, sinto necessidade de outro tipo de partilha com os meus seguidores que estão longe.
Tal como na página, aqui irão estar presentes fotos das encomendas e dos produtos novos.
Desejo a todos as boas vindas e não se esqueçam que agora também pode seguir a Hortelã no Instagram.