Receita - Bolinhas de Queijo Sem lactose / Sem glúten

Bolinhas de queijo ou o tão conhecido pão de queijo 

 Ingredientes:

- 500gr Polvilho doce
- 200gr queijo ralado à escolha sem lactose
- 3 ovos
- 250ml de água
- 60ml de azeite
- Pitada de sal

Modo de preparação:

Num tacho colocar a água, o azeite e a pitada de sal. Quando estiver a ferver misturar ao polvilho e ao queijo e de seguida bater na batedeira até ficar uma massa homogénea. Juntar 3 ovos e voltar a bater até envolver.
Com duas colheres fazer bolinhas num tabuleiro antiaderente ou colocar papel vegetal e levar ao forno a 180° até ficarem douradinhos.

Espero que gostem e experimentem!

Bom apetite!

Receita - Rolo de carne com chouriço

 Depois de tentar várias receitas de rolo de carne, esta passou a ser a eleita, tal e qual como tenho nas minhas anotações 'a eleita'!
É um rolo de carne muito saboro, simples de fazer, como praticamente todas as receitas que aqui irei colocar, e versátil, pois poderão rechea-lo como mais gostarem.
Nos dias que correm, não há tempo a perder, no entanto, gostamos de comer comida saborosa mas não perder muito tempo na cozinha. Pois bem, estou cá eu para vos ir ajudando nesta tarefa!
Esta é uma receita que certamente irão gostar e repetir!

Rolo de carne:

-1/2kg carne moída
-2 ovos
-pimenta q.b.
-sal q.b.
-farinha ou pão ralado (usei pão ralado com alho moído e salsa)
-2 chouriços (mas pode usar ovos cozidos, bancon, o que lhe apetecer em vez do chouciço)

Preparação:

Misturar a carne, os ovos, o sal e a pimenta. Depois juntar a farinha ou pão ralado até obter uma consistência homogênea que se consiga moldar. Num pirex estenda a carne e no meio coloque os chouriços, depois é só juntar a carne para fechar o rolo de carne.

Molho para colocar por cima do rolo de carne:

-azeite q.b.
-vinho branco q.b.
-água q.b.
-1 caldo knorr galinha/carne
-ketchup q.b.
-mostarda q.b.
-Neste rolo de carne usei um restinho de nada de natas que tinha no frigorífico para não se perderem, mas não costumo colocar e fica óptimo na mesma! 
-manteiga q.b. (não coloquei porque utilizei as natas) 


Preparação:

Numa tigelinha juntar todos os ingredientes, coloco a olho por isso q.b. em quase todos os itens e depois vai ao microondas só para desfazer o caldo e homogeneizar todos os ingredientes. Seguidamente é só colocar por cima do rolo de carne e levar ao forno sensivelmente 45minutos a 180º ou até rosar.

Bom apetite! 

Brigadeiros, esses malandros

Chocolate é bom. Seja ele em formato tablete, leite quente, bolo, ou até mesmo em formato gelado de chocolate. Mas e, brigadeiro de chocolate, com colher? Isso é um nível acima! Isso é lambusarmo-nos de felicidade de cima abaixo! Vá, dias não são dias e as calorias, essas, debatemo-nos com elas no dia a seguir num exercício bem intenso. Voltando ao tema principal, os brigadeiros de colher. Comer um brigadeiro, uma bolinha, ou duas, sabe bem, é tão saciante, mas...e comer esse pedaço de loucura à colher?! Não há palavras que possam exprimir esse acontecimento. É comer deliciosa e tranquilamente à colher, (colher essa que também serve para comer sopa, mas isso agora não interessa nada) o melhor dos dois mundos:  brigadeiro! Assim que entra em contacto com as nossas papilas gustativas já nada é a mesma coisa. Há ali um misto de 'vou comer tudo até ao fim!?' ou 'e se eu comer tudo até ao fim?' É uma tragédia pensar nestas duas respostas, mas o brigadeiro, esse malandro, é sempre delicioso e está lá para nos confortar todos os dias das nossas vidas. 

Receita - A Pizza mais saborosa

A massa da pizza foi feita na bimby:

- 200g água
- 2 c azeite
- 3 c leite em pó
- 1 c açúcar
- 400g farinha
- 1 c chá sal
- 11 g fermento químico

Colocar na bimby a água, o azeite, o leite em pó, o açícar e o fermento. Programar 1min, velocidade 3 temperatura 37º.
Acrescentar a farinha e o sal e programar 2min,  velocidade espiga.
Colocar a massa na bancada polvilhada com farinha e depois desta estar homogênea estender com o rolo e terminar no tabuleiro (ajeitar com os dedos até preencher o tabuleiro)

O molho base foi feito na bimby também mas poderá ser feito de forma tradicional:

- 1 cebola
- 1 dente alho
- 30g azeite
- 500g polpa tomate
- 1 c chá sal
- 1 c chá açúcar
- manjericão

Picar a cebola e o alho e refogar com o azeite. Depois colocar a polpa de tomate, o sal, o açúcar e o manjericão. Deixar 15 minutos em lume brando.
Este é um molho que dá para usar em bases de pizzas, em esparguete ou massas em geral. Basta usar a sua imaginação.

Montar a pizza:

Depois de ter a massa no tabuleiro, colocar o molho base e depois é só colocar os ingredientes que mais gosta ou o que tiver no frigorífico!
Eu usei queijo mozzarela, azeitonas, pimentos verdes e vermelhos, chourição, mortadela, cubos de bacon e queijo novamente (queijo que compro a peso e ralo na bimby para usar quando necessário, em pizzas, lasanhas, etc).
Leve ao forno 15/20 minutos a 180º.

Só vos posso dizer que fica uma maravilha!

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O macaron mais fofo de sempre

Este é um doce cheio de cuidados e atenções. Diria até, egocêntrico. O resultado final vai ter em conta toda a nossa dedicação, amor, inspiração, cuidado, atenção, tudo o que possam imaginar no âmbito da fragilidade que este doce alberga. Um pequeno deslize e deixam toda a sua delicadeza e elegancia para segundo plano.

Hoje foi dia de macarons de frutos do bosque. Este tom lilás é tão bonito e suave que vale a pena ficar só assim, a olhar. É este o encanto de quem mistura alguns ingredientes e no fim, como por magia, o resultado mais bonito e esperado acontece. Assim me sinto eu na cozinha. Uma cientista. Aquele frenesim de ficar a olhar pela janela do forno. A ver se tudo está a dar certo. E quando tudo dá certo, só tenho uma certeza... é a de que hoje, hoje foi realmente um dia bom.

Restou um bocadinho de massa lá no fundo do saco de pasteleiro e não dando nada por ele, arrisquei, e saiu do forno o macaron mais fofo de sempre. Mais uma lição de que nunca se deve desistir. Nas coisas improváveis estão possivelmente as melhores, as mais bonitas e as mais inesquecíveis de sempre.

Para encomendar na Hortelã Doce basta enviar mensagem privada pelo Facebook ou ver no menu do blog os outros contactos disponíveis.

Receita - Frango no forno

 

 

Ingredientes:

-pernas de frango
-4 colheres sopa azeite
-1 caldo galinha
-4 colheres sopa vinho branco
-meia colher sopa mostarda
-meia colher sopa ketchup (uso massa de pimentão mas não tinha)
-meia colher tomatada
-ervas provence q.b.
-pimenta caiena q.b.
-sal q.b.

Preparação:

Colocar as pernas num pirex e reservar.
Numa tigela colocar o caldo de galinha com o azeite até desfazer. Adicionar a mostarda, o ketchup, a tomatada, as ervas de provence e pimenta caiena e por fim o sal. Misturar tudo muito bem e por fim colocar o vinho branco e envolver bem.
Pincelar o frango de ambos os lados com esta mistura e levar ao forno até dourar. Mais ou menos 35 minutos a 180º.

Para acompanhar escolhi couscous e salada.

É muito simples, rápido de confeccionar e muito saboroso!

❤